葡萄酒開瓶后,和空氣接觸,酒精會迅速氧化成醋酸,導致葡萄酒品質盡失。越是好酒,開瓶后就要盡快喝完,一般的葡萄酒中含有少量二氧化硫,起到消毒和抗氧化作用,越好的酒里面的二氧化硫含量就越少,保鮮能力極差,基本一天后就會變酸。

　　無論怎樣儲存,都不可以讓酒暴露在空氣中或者把酒塞重新塞回去,此時,抽真空瓶塞應運而生。抽真空酒塞利用機械原理,把瓶子里的空氣抽出,保持瓶子內部的真空狀態(tài),防止酒體氧化。借助抽真空酒塞可以延長酒的保質期。

　　家中藏酒量較大且儲存時間需要一年以上的,就需要準備恒溫酒柜了。經歷過高溫、干燥、mvr壓縮機mvr壓縮機靜電、mvr壓縮機潮濕的葡萄酒,軟木塞容易干裂、發(fā)霉,當然,恒溫恒濕的地下酒窖是葡萄酒的理想天堂,在家庭中恒溫酒柜就充當了這樣一個角色,人工提供恒溫恒濕,保證葡萄酒的健康。

　　恒溫酒柜是按照葡萄酒的存放溫度濕度設計的,一般酒柜有兩個分區(qū),上面的是高溫區(qū),可達22℃,是12℃；下面是低溫區(qū),5℃,12℃。酒柜原理和冰箱相似,不過在頂部增加了發(fā)熱設備,把溫度控制在10~18℃,這是適合葡萄酒存放的專業(yè)溫度。上層適合存放名貴的紅葡萄酒,下層則適合放白葡萄酒和起泡酒。

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